현재 우리의 음식재료로 가까이에 있는 느타리버섯의 정의와 효능에 대해 알아보는 시간을 가지겠습니다. 형태는 5~15cm정도의 둥근 갓이 형성되어 있으며, 내부 조직은 두껍고 탄력이 있는 백색의 형태를 보입니다. 이 갓은 대개 반원형태로 구성되며 때로는 깔때기 모양을 할때도 있습니다. 발생시기는 대략 늦가을에서 봄사이에 산에서 볼수 있으며, 썩은 고목나무에 뭉쳐서 발생을 합니다. 물론 양식으로도 재배를 하기 있으니, 식품으로 섭취하는 안전의 문제는 항상 보증이 되어 있습니다. 1. 효능 ① 항암효과 성분은 암세포가 신체에서 자라지 못하도록 하는 항암효과가 있습니다. ② 다이어트 효과 레티오닌 이라는 성분이 있으며, 비타민, 니아신, 식이섬유등의 성분을 많이 포함하고 있습니다. 이런 성분들은 저칼로리 이기 ..
표고버섯과 아주 흡사하게 생긴 송화버섯은 갓이 거북이 등처럼 갈라져 있는 형태를 띕니다. 표고버섯을 많이 닮아서 그런지 실제로 시식을 해보면 표고버섯과 유사한 식감을 얻을 수 있습니다. 마트나 백화점에 가보시면 최근 추석이나 설나라 선물로 많이 추천하고 있습니다. 버섯 종류이다 보니 건강에도 좋고, 명절날 고기반찬과 같이 먹으면 비타민D도 풍부하고 섬유질이 많아 맛도 좋고 건강에도 좋기 때문입니다. 효능 및 여러가지 등을 알아보도록 하겠습니다. 1. 효능 ① 항암효과 우리에게 알려진 10대 항암식품으로 알려져 있습니다. 대표적인 전린섭암, 대장암, 폐암, 위암등의 다양한 암으로 부터 예방하는 효과를 가져다 줍니다. 암환장의 경우 직접적인 병원치료와 더불어 송화버섯을 드시면 암 치료에 유용할것입니다. ② ..
최근 생선으로 먹는 종류중에 철갑상어를 여러가지 요리로 많이 먹고 있습니다. 확인을 해보니 재료값이 고급재료 인것으로 되어 있고, 고급 레스토랑에서 고급 요리로 각광받고 있습니다. 흔히들 명칭이 철갑상어이라고 되어 있으니, 상어의 한 종류라고 생각하시는 분이 많으실겁니다. 하지만 실제로 상어의 종류는 아닙니다. 아래 내용으로 좀더 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 정의 흔히들 상어어류에 속한다고 알고 계시지만, 실제로는 상어와는 전혀 관련성이 없는 경골어류에 속하는 생선입니다. 우리나라에서는 96년 부터 야생동식물로 지정되어 보호어종으로 관리하고 있습니다. 하지만 중국에서는 국보급천연기념물로 취급되고 있습니다. 특징은 몸이 긴 원통형으로 비늘이 없습니다. 길이는 약 2~3m정도로 형성되며 알을 낳을수 ..
최근 TV 프로그램 중에 어촌에서 직접 재료를 구해서 먹는 것이 있었는 것을 다들 아실겁니다. 그 중에 거북손 요리를 해먹으시는 것도 보셨을 겁니다. 저도 이 프로그램을 보면서 거북손으로 정말 요리를 해먹을 수 있구나를 알게되면서 이번에 한번 거북손이 어떤 식물이고, 몸에 얼마나 좋은 점이 있는지, 요리방법에는 어떤 것들이 있는지를 알아보게 되었습니다. 항상 바닷가 갯벌에 가면 갯강구처럼 그저 짠내 나는 동,식물로 알고 있었는데 이번기회를 통해 새롭게 알게 되었습니다. 1. 정의 우리나라 연아의 바닷가 바위에 떼 지어 사는 절지동물로서 식물은 아닙니다. 몸길이는 약 4cm 정도로 너비도 약 4~5cm 정도를 형성하고 있습니다. 머리부분이 거북이의 다리를 닮았다고 해서 일컽어 지고 있으며, 아래의 자루같이..
최근 웰빙의 붐을 타고 로컬푸드직매장이 인기가 되고 있습니다. 전국적으로 많이 생겨나게 되었습니다. 이렇게 지점이 생겨나는 이유는 아무래도 먹을거리에 대한 충분한 안정감이 없어서, 유기농이나, 직접 생산되었다고 믿는 제품들을 구매하고자 하는 욕구에서 시작된것으로 봅니다. 그래서 정확하게 어떤 것인지 알아보고 전국적으로 매장이 몇군데, 어디 지점에 있는지 확인해 보는 시간을 가져 보겠습니다. 1. 로컬푸드 란? 로컬푸드는 간단히 말하면 특정 지역에서만 지배되고 있는 가공된 농사물을 말합니다. 영어로 말을 그래도 발음한 것인데, 로컬은 local 이라는 지역, 지방의 라는 것을 의미하고, 푸드는 food 로 말그대로 음식을 이야기 합니다. 즉, 특정지역에서 나는 음식인데, 한국에서는 특정지역에서의 농산물을 ..
한국인의 밥상에 항상 올라오는 깻잎반찬, 너무 당연한 한국의 전통요리에도 항상 있어서 크게 신경안쓰고 있었던 것에 대해 오늘 상세히 파헤쳐 보도록 하겠습니다. 들깨라는 기름을 짜내기 위해서 재배하는 작물인데, 이 들깨의 잎사귀를 식품으로 일컫는 말로 사용됩니다. 들깨의 원산지는 동남아시아로 추정이 되며 최근에는 한국과 중국에서도 재배되고 있습니다. 개인적으로 재배할경우 3~5월사이에 파종하는 것인데, 비닐하우스 재배로 인해 언제 어디서든 좋은 것을 얻을수 있게 되었습니다. 1. 깻잎의 효능 시금치보다 철분의 양이 2배이상 함유되고 있고, 무기질, 섬유질, 비타민 등이 많이 함유되어 있습니다. 많이 섭취하게 디면 식욕부진, 설사, 변비등을 예방할수 있고 장건강을 회복시켜 줍니다. 그리고 현대사회에 대두되는..
대장암에 대한 증상과 어떤 음식을 섭취해야하는가에 대해 알아보기전 정의에 대해 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 흔히 한국인들은 최근에 들어 과도한 육류 섭취로 인해 발병률이 점점 증가하고 있습니다. 저도 육류를 좋아서해서 어릴때 부터 고기반찬만을 좋아했는데, 조만간 대장내시경을 하던지, 아니면 다른 검사를 해야 될것 같습니다. 걱정이 많이 됩니다. 말그대로 대장에 암세포가 생겨서 발생한 병입니다. 우리가 음식물을 섭취를 하면 위 등 소화기간을 거지고 그후 영양분 흡수 및 수분흡수를 위해 소장과 대장을 거치게 됩니다. 마지막은 고치게 되는 부분이 대장인데, 이 대장은 크게 결장과 직장으로 나뉩니다. 음식물이 대장을 거쳐가는 순서로 보면 맹장, 횡행결장, 하행결장, 결장, 직장 등으로 나누어 집니다. 어디 ..
갑상선기능저하증이라는 용어를 들어본적이 있으십니까? 아마 많이 생소하실겁니다. 저도 이런 병이 있는지 이번 포스팅을 하면서 알게 되었습니다. 제목 그대로 해석을 해보면 갑상성의 기능이 저하되어 본유의 기능을 못해서 생기는 병으로 해석이 됩니다. 자세한것은 아래 내역을 통해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 정의 먼저 우리몸에서 무슨 역할을 아는지 먼저 살펴보겠습니다. 우리 목의 앞부분에 위치하고 있으며 역할은 뇌의 뇌하수체에서 분비되는 갑성선자극 호르몬의 신호를 받아 호르몬을 만들어 내는 일을 수행합니다. 즉 갑상선기능저하증은 우리 몸에서 필요로 하는 갑상선호르몬의 부족으로 인해 대사가 저하되는 현상을 말합니다. 2. 원인 원인은 크게 2가지로 요약해 볼수 있습니다. 자체가 문제여서 체내에 호르몬이 부족해 ..
최근 현대인들의 육류 위주의 식습관으로 인해서 섬유질인 곡물을 많이 섭취하도록 여러 건강기관에서 권유를 받고 있습니다. 과도한 육류 섭취로 인해 성인병으로 비만인이 늘고 있으며, 이른 나이에 당뇨병으로 구생하고, 나아가 합병증까지 앎게 되면서 더욱더 채소 및 과일위주의 식사습관을 권유와 강요받고 있습니다. 그러면 과연 고시섭취를 제한하고 섬유질이 풍부한 채소 및 과일만을 섭취하는 것이 과연 우리의 몸에 좋은걸까요? 꼭 그렇지는 않습니다. 각 영양소 마다 체내에 흡수되었을 때 수행하는 고유의 업무가 있습니다. 어느것 하나 불필요한 것 없이 다 골고루 섭취를 해야 됩니다. 특히 고기는 단백질의 가장 중요한 부분으로서 식물성 단백질에는 없는 필수 아미노산이 9가지 정도 들어가 있습니다. 밭에서 나는 단백질이라..
공황장애라고 여러분들은 많이 접해보셨을 겁니다. 이번 포스팅을 하기전에도 공황장애라고 하면 평소에 가만히 있다가 갑자기 특이한 행동을 하는 것으로 알고 있습니다. 이런분들과 가까이 있으면 위험할 수도 있는데, 이번 기회를 통해 좀더 확실히 공황장애에 대해 확인해 보도록 하겠습니다. 1. 공황장애의 의미 공황장애는 특별한 사유나 의미 없이 전혀 예상할수 없는 행동이나 태도 또는 움직임을 일컫는 말입니다. 극적인 불상증상이라고도 할수 있는데요 공황발작이라는 질환이 공황장애의 가장 대표적인 질환입니다. 공황발작은 극도의 공포감을 느껴지면 호읍기 가빠지거나, 가슴이 답답한 현상이 일어나고 더불어 공포증을 느끼게 됩니다. 이때 본인도 위험한 상태이지만, 사람이 많은 백화점이나 공공장소에서는 상대방에게 피해를 가할..